Programm New 4 Work - Gastro Brandenburg 2023

Mo, 11.09.2023 | 10:00–16:00

Branchentag / New 4 Work

Wir, der Förderkreis des DEHOGA Brandenburg bieten erstklassige Kompetenz und einen geballten Leistungsumfang, ausgerichtet auf Hotellerie und Gastronomie. Unser Wissen ist interdisziplinär und professionell. Gemeinsam stärken unsere Unternehmen die Branche. Diese starke Angebotsdichte möchten wir auf einer innovativen Veranstaltung allen Interessierten bieten, die sich im Bereich Gastronomie und Hotellerie bewegen und nach Inspiration suchen.

Neue Lösungen. Innovatives Arbeiten.
Der Branchentag GASTRO BRANDENBURG 2023 bietet Profis und Berufseinsteigern viel Input. Erfahrungen treffen auf innovative Lösungen der Branche. Denn innovative Themen sind für das heutige Arbeiten essenziell.

GASTRO BRANDENBURG 2023
Mo, 11. September 2023, 10:00-16:00

Online-Anmeldung bis 6.9.2023 möglich

10:00

Welcome - New 4 Work

10:00 AUFTAKT: Der Förderkreis und DEHOGA Brandenburg eröffnen die GASTRO BRANDENBURG 2023
Begrüßung durch Martin Gründer, Matthias John, Andrea Ney – Vorstand Förderkreis
Branchenblick von Olaf Schäpe, Olaf Lücke – Präsident und Geschäftsführer DEHOGA Brandenburg

10:10 INITIATIVE: 7% auf Speisen müssen bleiben, damit Essen in der Gastronomie bezahlbar bleibt.
Die aktuelle Regelung gilt befristet bis 31. 12.2023. | René Dost – Inhaber REDO-Unternehmensgruppe

10:20 AKTUELL: David gegen Goliath – DEHOGA und IHA gegen OTA-Plattformen, Thema: Online-Fake-Buchungen,
Markus Luthe – Hauptgeschäftsführer Hotelverband Deutschland IHA

10:30

Thomas Willmuth

Kombidämpfer
RATIONAL Deutschland

KÜCHE

Schnell und flexibel – mit wenig Personal

Wenn Sie die Spielregeln erst einmal kennen, haben Sie das Spiel gewonnen. Intelligent, vielseitig, Zubereitung auf kleinstem Raum.

10:45 Live Cooking

Für Interessierte: Kochen mit Kombidämpfer in Küche vor Ort

10:45 parallel: Vorstellung Redo Akademie

11:00

ENERGIE

Bio-Müll zu Strom – Energie selbst erzeugen

Die eigene Stromerzeugung aus Bio-Müll? Klingt kompliziert, ist aber einfach, optimiert auf Ihr Unternehmen und schafft viel Energie.

Marko Lepka

Bio-Minigasanlage
Minigas

11:30

Lunch & Musik – Speed Dating

12:30

Dirk Fischer

Servier- und Putzroboter
EnergieReich Consulting

ROBOTIK

Nachhaltig auf Strecke – Servicepersonal entlasten

Das Personal ist knapp und voll ausgelastet. Wie gut, wenn einfache Arbeiten routinemäßig abgenommen werden können.

13:00

BRANCHENTALK

KONSEQUENT DIGITAL

Impulsvortrag 10min

Therese Christierson

TC Hotel Marketing

Chanelmanagement, Buchung, Digital Check in

Diskussionsrunde mit 3 Unternehmen, ca. 30-45 min

Christoph Heinzel

Insecia
Cloud Lösungen

Tobias Kannenberg

DIRS 21
Channelmanagement-System

Andreas Koß

HS/3
Hotelsoftware

14:00

Coffee & Talk – Speed Dating

14:30

NACHHALTIGKEIT

Take Away – Mehrfach ist das neue Cool

Seit 2023 sind Mehrwegverpackungen in der Gastronomie Pflicht als Alternative zu Einwegverpackungen. Welches System ist dabei wirklich nachhaltig?

Sergiy Govorovskyy

Cleveres Mehrwegsystem mit Pfandnetz
RECUP

15:00

BRANCHENTALK

PERSONAL AUS DEM AUSLAND

Impulsvortrag 10min

Martin Dolling

Dolling & Partners

Erfahrungen zu Migration in der Arbeitswelt

Diskussionsrunde mit 3 Unternehmen, ca. 30-45 min

Marco Schelleter

SPREE Erlebnisrestaurant

Yvonne Schwarzer

Hotel & Restaurant Waldschlösschen

Hartmut Pirl

Ringhotel Zum Stein

16:00

Cool down – Networking

Hotel & Restaurant Waldschlösschen

Kutschstall Ensemble Potsdam, Am Neuen Markt 9A, 14467 Potsdam
Parken: Parkplatz Dortustraße, Tiefgarage IHK, Tiefgarage Hauptbahnhof Potsdam, Parkplatz am Lustgarten
Anreise: Öffentliche Verkehrsmittel bis Hauptbahnhof Potsdam, TRAM Alter Markt/Landtag + 500m Fußweg zum Neuen Markt